Lakritz Stangen

Hersteller nutzen für die Lakritz-Produktion unter anderem die Süßholzpflanze. Diese muss dazu circa drei Jahre in Ruhe wachsen können. Anschließend wird sie gemeinsam mit der Wurzel abgebaut. Aus kleinen Spänen der Pflanze entsteht der Süßholzwurzelextrakt, auch Rohlakritz genannt. Hinzu kommen Stärkesirup, Gummi Arabicum, Eiweiß, Salz, Fett, Melasse und andere Stoffe, die für zusätzliche Nährwerte und Energie sorgen. Hieraus wird schließlich die Mischung gewonnen, aus der die endgültigen Lakritze gegossen werden. Unterschiedliche Zusatzstoffe, Zutaten oder Füllungen verleihen den Lakritz Produkten diverse Geschmacksrichtungen.

Lakritze gibt es in vielen unterschiedlichen Formen, die über viele Jahrhunderte hinweg entstanden sind. Sie gehen auf das alte China zurück, wo sie in religiösen Zeremonien verwendet wurden. Der ägyptische König Tutanchamun ließ sich sogar damit begraben. Julius Cäsar gab seinen Soldaten Lakritze zu essen, weil er ihren Durst löschte. Entsprechend viele Formen von Lakritz Produkten gibt es mittlerweile – auch abseits der berühmten Lakritz Stangen, die wir alle kennen. So wird die Süßigkeit unter anderem auch in kaubarer, gummiartiger, tropfenförmiger, pulverisierter, knuspriger und flüssiger Form hergestellt. Es gibt sogar italienische Kügelchen, die zu 100 Prozent aus Lakritz bestehen. Lakritze stellen in ihren vielfältigen Formen mittlerweile einen Standard in jedem Süßwarenregal dar.

Lakritz bringen eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich, die schon lange bekannt sind. Heimkehrende Kreuzfahrer brachten Lakritze einst wegen ihrer diversen medizinischen Vorteile zum ersten Mal aus dem Nahen Osten mit nach Europa. Dominikanermönche in Yorkshire bauten die Süßholzwurzel in ihren Klostergärten an, um Magenprobleme und Husten zu behandeln. Ebenfalls in Yorkshire soll ein Apotheker namens George Dunhill für den Übergang vom medizinisch verwendeten Lakritz zur Süßigkeit verantwortlich gewesen sein, indem er Zucker hinzufügte. Der Inhalt von Lakritz besteht unter anderem aus Glycyrrhizin, das einerseits zum süßen Geschmack beiträgt, andererseits als schleimlösendes Mittel den Hals beruhigt und Hustenreiz lindert. Darüber hinaus bildet es eine schützende Schicht über den Schleimhäuten. Es hat sogar eine antivirale, antibakterielle und antimykotische Wirkung sowie positive Einflüsse auf die Verdauung. Süßigkeiten essen für die Gesundheit klingt zu gut, um wahr zu sein – und ganz so einfach ist es tatsächlich nicht. Du solltest es nicht übertreiben und Lakritze stattdessen in Maßen genießen, damit es nicht zu unerwünschten Nebenwirkungen wie Herzrhythmusstörungen, Schwindel, Kopfschmerzen oder Bluthochdruck kommt.